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O Serviço Autônomo de Água e Esgoto (SAAE) foi criado no município de Itaúna pela Lei nº 722, de 2 de dezembro de 1964, e declarado de utilidade pública pelo Decreto 158, de 29 de agosto de 1967.

A administração é exercida por um Comitê Técnico e Administrativo e por um Diretor Geral, de livre nomeação e exoneração do prefeito. O Comitê é composto por quatro membros efetivos e respectivos suplentes, além do prefeito, que é membro nato e presidente, tendo este, o voto de qualidade nas deliberações do Comitê.

Com a criação do SAAE, a prefeitura pôde firmar convênio com o Ministério da Saúde através da Fundação de Serviços de Saúde Pública e o Departamento Nacional de Endemias Rurais (Deneru), visando a aplicação de recursos provenientes de empréstimo 82/SF-BR, firmado em 28 de julho de 1966, entre o Governo Federal e o Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID). A partir daí, observou-se um grande impulso nos diversos serviços prestados pelo SAAE.

Até então o abastecimento de água era feito através de alguns poços artesianos que não atendiam a demanda e a água não recebia nenhum tratamento. Na época iniciou-se a construção de um novo sistema que ainda hoje serve Itaúna.

Em 1969 a Fundação SESP assumiu a direção do SAAE, através de convênio firmado com a Prefeitura Municipal de Itaúna. A Fundação SESP promoveu profundas modificações no processo de tratamento de água, com desativação dos filtros lentos e transformação destes em grandes tanques de decantação.

Em 1990, em virtude do programa de descentralização do Governo Federal, houve rompimento do convênio e o SAAE Itaúna voltou a ser administrado pelo poder público, em forma de autarquia municipal.

Desde então se tem feito um grande esforço, com recursos próprios ou repasse do Poder Público Municipal, para suprir deficiências e manter o sistema.